При использовании загустителей важно учитывать их свойства и особенности, чтобы получить желаемый результат. В статье рассказывается о том, как выбирать и использовать загустители, а также приводятся примеры ошибок, которые могут возникнуть при неправильном использовании. В конце статьи автор обещает выложить рецепт холодного чизкейка на желатине.